本篇記錄的芋圓嫩仙草是我多年來的喜愛，這家店標榜全天然用料、無化學添加物及採手工製作，其實早先將這間店收入口袋名單並非因為它的自然健康，而是某牛在大台中探聽到好吃的芋圓就在大坑，這家店不是旅遊書或網路上介紹的大坑「東東芋圓」、也不是排隊名店「老芋仔」，這家店名字叫作「新凍嫩仙草」。
新凍開多少年我不太清楚，我們大約是在2008年將這家店收入到美食名單中，當年得知新凍這資訊並非來自網路，而是從士官長(某牛的)口中得知。過去一直沒有寫網誌記錄是因個人不勤，直到最近總算有點空閒，決定來簡單紀錄個人品嘗經驗。
在08年以前，我們想吃到好吃芋圓都得跑到九份去，習慣吃九份裡一間…我從來記不起店名(還是說沒有店名?)的芋圓，那裡的芋圓冰很好吃，還可以邊吃邊看海景，曾經是我心中的第一名，直到08年以後，這心中的第一名寶座才易銜給新凍，因為芋圓的好吃不在話下!
從字面上來看「新凍嫩仙草」賣點應是嫩仙草，然而最最好吃的不是它那天然古法熬製12小時的嫩仙草，而是新凍芋圓!! 芋圓入口表面有顆粒感，一咬開可以吃到芋頭粒，每次吃芋圓就像在挖寶一樣，偶爾咬開芋圓咬到裡面有一整塊的芋頭，這下可樂歪我了~ 用一句話形容：小小快樂，大大滿足!!
嫩仙草的部分本身無甜味，口中甜味的來源是店家自製的黑糖水，那是清爽不膩的甜。挺適合像我這樣不偏好吃那麼甜的人，假如用清心飲料來形容，甜度大概介於微糖以上半糖未滿，如果平常都喝半糖以上到全糖的人，那可能會覺得不夠甜。甜度是優點或是缺點? 我想因人喜好會有不同見解。
▼新凍嫩仙草/店面
▼店面位置約在大坑圓環上山方向的右手邊 /道路示意圖
▼店家的安心四不原則
▼店面來客適中，不太須要排隊
▼點了芋圓嫩仙草外帶 NT.35元
▼呈現半透明黑色的嫩仙草 (採原生仙草葉子+稻草燒的鹼製成)
▼芋圓嫩仙草
▼芋圓嫩仙草/吃多年還是很愛
後記：
關於口味的部分，米鯊只記錄芋圓嫩仙草，是因為一直以來我都是專程為芋圓而來的(私❤)其實它還有綜合口味(見第一張圖)，喜歡天然嫩仙草的朋友，店家也有賣原味嫩仙草以及仙草茶。
這幾年吃下來的心得是：新凍做的品項不多，店家應該是走專心專精路線，那是一種把手邊販賣品項做到最好的精神。在食安風暴隨處可見的現在，能秉持著良心、用天然食材、傳統古法去製做安心食品的店家的存在相對顯得可貴，也希望新凍能永續經營，將這芋圓嫩仙草的手工風味繼續傳承下去。
新凍嫩仙草
- 電 話：04-2439-2861
- 地 址：台中市北屯區東山路二段34號
- 營業時間：10:00–21:00
- 官 網：FB
留言列表
