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『開元紅燒土魠魚羹』是我和某牛每次來到台南必吃的口袋美食
這家特色是將大塊完整新鮮的土魠魚裏粉油炸後再剪切成塊
土魠魚口感紮實酥脆、魚鮮美，每每吃過總懷念不已，是一陣子沒吃會懷念的好味道。
南部的羹湯普遍口味偏甜，即使過去在台南住過幾年，仍然是我和某牛努力適應的調味
我想對外地人來說，重點要放在大塊現切的土魠魚塊，這魚實在是太好吃太好吃啦！
▼位在開元路上的開元土魠魚羹，距台南火車站車程5分鐘
▼開元土魠魚羹從早上七點就開始營業，這天用餐時間是平日早上九點
▼某牛：台南人的早餐吃土魠魚羹，果真懂得享受
▼新鮮的魚
▼一塊塊完整的土魠魚炸得金黃香酥
▼排隊點餐中，圖為老闆娘現場剪切
▼菜單在牆上 想吃什麼只需排隊、跟老闆說一聲即可
▼這特調的醬汁是用來沾另一項招牌『滷豆腐』 (初訪可嘗試看看)
▼開元紅燒土魠魚羹湯 (小碗)
▼專程來吃就是為了土魠魚塊
▼品嘗滿滿金黃香酥的鮮美土魠魚
▼新鮮的土魠魚尾
▼魚肉大塊酥脆好美味
每每和某牛到南部來玩或路經台南，都一定要空出時間來這家吃土魠魚
或許在台南，開元紅燒土魠魚不是最美味、最好吃的!
但對住外地的我們來說，相對於從前常吃長條形、楕圓形的冷凍土魠魚塊
當第一次吃到這種一整條下去現炸的新鮮美味、那真是一種驚豔!
我想我們吃的是一種美味的記憶吧!! 好在這麼多年來開元的好味道沒有走鐘!
於是寫下這篇網誌，記錄也推薦這家小吃!! 
開元紅燒土魠魚
- 電 話：06-237-3195
- 地 址：台南市北區開元路299號
- 營業時間：7:00 - 19:00 公休日：不定時
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